Masterstudiengang Ernährungswissenschaften

Beginnend mit einem problemorientierten Lernansatz (POL) werden Fragestellungen zu einem aktuellen Themenkomplex der Humanernährung formuliert, durch Studierenden- und Betreuervorträge auf hohem wissenschaftlichen Niveau erörtert und im Plenum diskutiert. Besondere Beachtung findet dabei die Vernetzung der einzelnen Themenbereiche. Im zweiten Teil der Veranstaltung werden praxisnah ernährungsmedizinische Themen vorgestellt.
(Unterlagen siehe: https://moodle.uni-jena.de/Externer Link)

(1) Es werden Kenntnisse zum Arbeiten mit aktuellen Zellkultursystemen der molekularen Ernährungsforschung vermittelt. Besondere Aufmerksamkeit erfährt die Darstellung des Spektrums experimenteller Endpunkte.

(2) Mittels moderner biochemischer Analysemethoden sollen verschiedene experimentelle Endpunkte des Energiestoffwechsels, der Stressresistenz und der Toxizität im Zellkultursystem bestimmt werden.

(3) Durch den Einsatz moderner Analysemethoden soll an einem komplexen Zellkultursystem eine aktuelle wissenschaftliche Fragestellung eigenständig bearbeitet werden.

Durch eine selbst entwickelte experimentelle Strategie und vertiefte Anwendung aktueller Methoden soll eine wissenschaftliche Fragestellung umfassend bearbeitet werden. Aus den erhaltenen Ergebnissen werden fortführende Arbeitshypothesen für das Projektmodul MMN.T2.5 entwickelt. Die laufenden Ergebnisse werden regelmäßig präsentiert und diskutiert.

Das Modul dient der Vertiefung eines ausgewählten Forschungsbereichs und der technischen Vorbereitung der Masterarbeit. Dies geschieht in Form einer angeleiteten Forschungsarbeit mit Erarbeitung der Literaturdaten und experimentellen Arbeiten zu einem speziellen Thema der Ernährungsmedizin. Diskussion und kritische Interpretation eigener Daten sind weiterhin ein Schwerpunkt dieses Moduls.

Die Masterarbeit soll zeigen, dass die/der Studierende in der Lage ist, innerhalb von 6 Monaten ein Problem aus dem Gebiet der molekularen Ernährung selbstständig mit wissenschaftlichen Methoden zu bearbeiten. Das Thema der Masterarbeit wird vom Modulverantwortlichen mit betreut und muss mit ihm abgestimmt sein. Wert wird insbesondere auf sorgfältige Erhebung, Auswertung und Interpretation von Daten gelegt. Das Modul trainiert das eigenständige Abfassen einer wissenschaftlichen Arbeit und leitet zu eigenverantwortlicher selbstständiger wissenschaftlicher Arbeit an.
Eine Liste bisher bearbeiteter Themen finden Sie hier.